O brócolis é um alimento rico vitamina A,C, cálcio (ajudando na formação dos ossos e dentes), também apresenta ácido fólico (indicado para gestantes).
Pesquisas têm comprovado que o vegetal tem um grande potencial como protetor contra doenças e também está ligada no controle da obesidade e do tabagismo. Pesquisas realizadas no Japão comprovaram que os brotos de brócolis podem combater uma bactéria que é comum no estômago, que pode causar gastrite e câncer gástrico e que a ingestão diária de brotos do vegetal pode melhorar a gastrite.
Dica: Pode ser consumido na forma refogada, em sopas, suflês e saladas.
Obs: Quando o brócolis é superaquecido a enzima mirosinase é destruída. Por isto não cozinhe por mais que 2 a 3 minutos.
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